Dingle Single Pot Still Irish Whiskey - Bourbon, Oloroso Sherry, PX Sherry & Red Wine Casks (46,50 % vol., 0,70 L)

Whisky:

Der Dingle Single Pot Still Irish Whiskey verkörpert die unabhängige Handwerkskunst der Dingle Distillery im Herzen von Kerry, Irland. Dieser dreifach destillierte Single Pot Still Whiskey wird aus einer traditionellen Maische von 60% gemälzter und 40% ungemälzter Gerste hergestellt und reift in handverlesenen Fässern – 59% Bourbon Barrels, 33% Oloroso Sherry Casks, 4% PX Sherry Casks und 4% Rotweinfässer. In der Nase entfalten sich sanfte Backgewürze wie Muskatnuss, Zimt und Nelken, begleitet von fruchtigen Noten von Äpfeln, dunklen Früchten und einer subtilen Rotwein-Charakteristik. Am Gaumen zeigt sich der Whiskey vollmundig und samtig mit velvety Noten von gekochten dunklen Früchten, braunem Zucker, gewürzten geschmorten Äpfeln sowie der charakteristischen Pot-Still-Öligkeit und Würze. Das lange, wärmende Finish wird von klassischen Pot-Still-Gewürzen, gerösteter Eiche, sanftem Honig und einem anhaltenden Hauch von Muskatnuss sowie Rotwein-Tanninen geprägt.  

Destillerie

Die Dingle Distillery wurde 2012 in Dingle, County Kerry, von den drei Brauereibrüdern Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley gegründet und war die erste handwerkliche Destillerie in der Region seit über einem Jahrhundert. Die Destillerie produziert traditionell dreifach destillierte irische Whiskeys, darunter Single Malt, Single Pot Still und Single Grain, sowie Gin und Vodka in kleinen Chargen. Charakteristisch für Dingle ist der unabhängige, handwerkliche Ansatz mit lokaler Gerste aus der Umgebung und traditionellen Produktionsmethoden wie dem hölzernen Maischbottich. Die Destillerie hat sich durch ihre Kernsortimente und die "Wheel of the Year"-Serie mit saisonalen Single Cask Releases als feste Größe in der irischen Whiskey-Landschaft etabliert. Mit ihrer Lage an der malerischen Südwestküste Irlands verbindet Dingle Distillery handwerkliche Whiskey-Tradition mit der keltischen Kultur und dem maritimen Erbe der Region.